泰式凉伴花枝

材料：花枝、小蕃茄、洋葱、葱、香菜、姜、蒜、红辣椒。

调味料：鱼露1茶匙、新鲜柠檬汁。

作法：花枝斜切刻花，以热水川烫，捞出放凉。小蕃茄对切，洋葱切细丁，葱、姜、蒜、香菜、红辣椒切细丝。将调味料及所有材料加在一起拌匀即可食用。

功效：花枝属于低脂肉类，不加盐亦很可口，属低油低盐烹调。

清蒸茄段

材料： 茄子。

调味料： 油、蒜泥、酱油、白醋。

作法：茄子对剖切长段，将油及水放入大碗中，将茄子放入碗内拌匀。将茄子取出排盘，覆上耐热胶膜入电锅或微波炉蒸软。沥干水分，沾酱料食用即可。

功效：清蒸低油。茄子用清蒸，甜度不会流失，比水煮的效果好。

橄榄炖鸡

材料：生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。

调味料：酒、葱、畺、酱油、甘草。

作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料：稍腌片刻。生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。

功效：橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。

双菇煮鸡肉

材料：鸡胸肉、金针菇、香菇、九层塔、太白粉、蛋。

调味料：蚝油、花生油、盐、酒、胡椒粉。

作法：鸡胸肉切细长条，加盐及酒，腌约20分钟，沾蛋液后再加太白粉。金针菇去除根部洗净，新鲜香菇洗净切片备用，九层塔亦洗净备用。热锅入油，先入鸡胸肉拌炒，再入金针菇、香菇及所有调味料拌炒，待熟软后入九层塔拌炒即可。

功效：热量低，味道佳。

太阳花

材料：透抽、西洋芹、红萝卜、金针菇。

调味料： 蚝油、香油。

作法：透抽去外膜，洗净切段(圆柱形)。西洋芹、红萝卜、金针菇分别剁碎塞入圈圈中，放入电锅中蒸约10分钟。热锅入蚝油及少量水(2汤匙)待煮滚后淋在蒸好的透抽上最后淋上香油即可。

功效：属低油、高纤维烹调。

鲜鲤鱼汤

材料： 鲤鱼。

调味料： 酒、盐、生姜。

作法：鲤鱼洗净，去鳃及内脏，滚水川烫。水烧开，放入鱼、姜及其他调味料，转小火煮15分钟(视鱼大小而订)至鱼熟。

功效：鲤鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素。鲤鱼汤热量低，且可帮助促进乳汁分泌，想喂哺母乳又怕猪脚花生热量过高的产妇，不妨以这道汤品取代。