4种蔬菜 新妈产后奶水足

蔬菜一：金针菜

金针菜又叫萱草花，另有黄花菜等别称，是萱草上的花蕾部分。营养成分十分丰富，每100克干品含蛋白质14.1克，这几乎与动物肉相近。此外，还含有大量的维生素B1、B2等。由于金针菜营养丰富，故有较多的食疗价值，它有利湿热、宽胸、利尿、止血、下乳的功效。治产后乳汁不下，用金针菜炖瘦猪肉食用，极有功效。

催乳食谱：腐竹金针菜鱼汤

材料：鲫鱼350g，金针菜30g，腐竹50g，猪骨汤、姜片、鸡粉、清水各适量。

做法：

1、将金针菜洗净，用清水泡发，剪去头。

2、热油锅，爆香姜片，放入鲫鱼煎至双面金黄。

3、将煎好的鲫鱼放入汤锅中，放入金针菜、腐竹和姜片，盖锅盖，大火煮滚，转小火煲1.5小时。

4、揭盖，放入适量的鸡粉，大火煮滚，即可关火。

蔬菜二：茭白

传说武则天产后少乳，又复大结，但她畏苦吃药，当时一位对食疗造诣很深的学者孟洗献了一张食疗处方，菱白泥鳅豆腐羹加醋调服，竟奏奇效。

茭白作为蔬菜食用，口感甘美，鲜嫩爽口，在水乡泽国的江南一带，与鲜鱼、莼菜并列为江南三大名菜。不仅好吃，营养丰富，而且含有碳水化合物、蛋白质、维生素B1、B2、维生素C及多种矿物质。茭白性味甘冷，有解热毒、防烦渴、利二便和催乳功效。现今多用茭白、猪蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有较好的催乳作用。

小贴士：由于茭白性冷，乳母如为脾胃虚寒、大便不实，则不宜多食。另茭白含难溶性草酸钙较多，尿路结石患者也应注意不要吃得太多。

催乳食谱：茭白炒虾米

材料：茭白250g，虾米35g，葱10g，盐1g，油适量。

做法：

1、茭白剥外壳，洗净。

2、茭白切丝，虾米过凉水，葱洗净切末。

3、锅热油，放入茭白，煸炒后放入盐，放少量水。

4、见茭白软后，放入虾米，继续煸炒小火焖半分钟。

5、最后放入葱花，翻匀即可出锅。

蔬菜三：莴笋

莴笋分叶用和茎用两种，叶用莴笋又名“生菜”，茎用莴笋则称“莴笋”，都具有各种丰富的营养素。据分析，除铁质外，其它所有营养成分均是叶子比茎含量高，因此，食用莴笋时，最好不要将叶子弃而不食。

莴笋性味苦寒，有通乳功效，产妇乳少时可用莴笋烧猪蹄食用。这种食法不仅减少油腻，清香可口，而且比单用猪蹄催乳效果更佳。