育儿在线学堂：鱼被认为是最佳补脑食材。因为我们知道鱼肉的各类营养价值都非常高，鱼肉里含有DHA，与宝宝大脑神经、视力发育有着密切的关系。不过关于吃鱼的疑惑也有很多：哪些鱼肉更利于宝宝的营养需要和消化吸收呢?下面就为大家介绍几类适合幼儿食用的鱼。

海水鱼还是淡水鱼?

鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，确实适合通过多吃鱼补充。但具体到淡水鱼好，还是海水鱼好，应该说各有利弊。

就整体的DHA和汞含量而言，海鱼DHA的含量比淡水鱼的高，汞含量反而比淡水鱼的低。不过，海鱼也有很多，哪种既高DHA又低汞呢？

我们先来看下鱼类的食物链，以金字塔的方式存在：大鱼吃小鱼，食肉鱼吃食草鱼。

一般大鱼都是食肉鱼，它们通过金字塔将汞聚集起来。所以，在金字塔的位置越高的鱼，汞含量越高，吃了就越危险。

所以，建议这么吃鱼：

○ 尽量不吃金字塔顶端的鱼类，如剑鱼、鲨鱼、旗鱼、大眼金枪鱼；尽量少吃石斑、金枪鱼、黑鲈鱼等。个头大、鱼龄长可能意味着含汞越多。

○ 可以吃，但要控制的鱼（每个月6次以内的），如大比目鱼、银鳕鱼、龙虾等。

○ 含汞量较低的，相对可以随意吃：三文鱼、鳕鱼、鲶鱼、黄花鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等。

○ 这些非鱼类也是富含DHA，汞含量低的食物：虾类、蛤蜊、扇贝、牡蛎、鱿鱼；海带、紫菜、裙带菜等海藻类等。

还有什么鱼又便宜DHA又高？

除了上面提到的价格比较高的银鳕鱼、三文鱼之外，其实还有很多鱼也是可以选择的，都富含DHA。

便宜的小黄鱼含脂肪3%左右，鱼油中含DHA11%，那么100克小黄花鱼可以提供0.33克的DHA。

大黄鱼比它价格贵不少，但其中的DHA的含量和小黄鱼也差不多。

我小又便宜，营养可以点不比大的差哦

鲈鱼是淡水鱼当中含DHA比较高的品种，鳜（音“桂”）鱼贵不少，可是DHA比较少，亚麻酸相对较多。所以从补充DHA角度来说，还不如吃鲈鱼。

鲈鱼

而富含DHA的秋刀鱼、沙丁鱼、鲶鱼等，也都是比较便宜但DHA含量不低。

沙丁鱼

还有妈妈问，野生鱼一般都比养殖鱼贵，是不是营养一定更好呢？

事实上，野生和养殖的鱼营养差异不大，主要口感会有所区别。

野生生长周期长，口感结实香味浓。但是，养殖的鱼如果不规范养殖，抗生素等药物残留稍高，而野生的鱼则容易聚集更多重金属，比如汞，各有利弊。

不要盲目认为野生的鱼一定好，因为水质不好把控，如果吃了污染水源里的鱼，严重的会引起食物中毒。尽量去正规超市、菜场买鱼。

宝宝吃多少鱼合适？

记得小时候大人经常跟我说：好吃多滋味，多吃坏肚皮。这句话的意思就是好东西不能吃太多，吃鱼也一样。毕竟，鱼多少会含一点汞，所以要适量吃，不能顿顿吃。

根据美国食品药品局FDA和环境保护局EPA联合给出的建议，每周吃2~3顿不同种类的鱼，最好有1顿是脂肪含量高的海产鱼。

哺乳期妈妈和孕妇大概是半斤左右。小孩需要的热量少，所以需求量也相对减少。

6岁以下的儿童每周食用约85~142克，6~8岁儿童每周食用约115~170克就可以啦。

以秋刀鱼为例，小一点的一条一般120g左右，大的300g左右。这个量在买鱼的时候可以估摸下，一周保证宝宝吃2~3顿不同种类的鱼。

PS：给孩子吃鱼，要尽量买少刺的，或把刺挑干净再给孩子，安全最重要。

怎么烹饪鱼适合宝宝食用？

给宝宝做鱼，尽量保持原味，少放调料，健康做法都还蛮简单的。用烤、蒸、煮取代传统煎、炸。做鱼时细心地挑出鱼刺，清蒸、鱼粥、鱼丸、鱼汤等都可以。

烤鱼时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。少用饱和脂肪如猪油或者耐高温植物油，如大豆油、芥子油，避免油质不稳定。

清蒸鱼要沸水旺火，蒸好后不要淋油。水煮鱼调味清淡，汤中溶解了大量的营养素，建议也要喝汤。

推荐食谱：

○ 烤秋刀鱼

材料：

秋刀鱼、柠檬半个、少许盐、酱油

做法：

1、秋刀鱼洗净、去头，用刀在鱼身上斜划刀。

2、表面摸上少许盐，淋上少许柠檬汁。

3、烤盘放锡纸，放入烤箱，180度，10分钟，翻面，再烤8分钟左右。（不同烤箱脾气不同，烤的时候要在旁边看着，以免烤焦哦）

PS：没有烤箱可以直接放平锅里盖上盖子，小火翻面干煎到熟，连烹调油都不需要放。三文鱼也可以按类似方法做。

○ 清蒸鲈鱼

材料：

鲈鱼、葱、姜、少许盐、酱油

做法：

1、鲈鱼洗净、用刀在鱼身上斜划刀。

2、表面摸上少许盐，覆盖葱、姜丝去味。

3、蒸锅放水，烧开，大火蒸，十分钟左右。

4、不要开锅，闷五分钟左右。开盖，觉得不够味可以再淋少许酱油。

PS：不要蒸过头了，鱼肉会变老，不能确定是否蒸熟，可以用一根筷子，轻松能插进，就证明差不多了。其它鱼，比如带鱼、鳕鱼等，都可以这么蒸。

最后育儿在线学堂提醒：

1、给宝宝吃鱼最重要的是安全，小心刺。给小婴儿喂鱼，最大的顾忌莫过于被鱼刺卡喉，所以许多家长谈“鱼”色变，不敢轻易喂鱼给婴儿吃。其实掌握了正确的方法，去尽鱼刺，可解除这种顾虑。如果发生卡，一定要及时去医院，不要用咽饭菜、喝醋等，统统不是好办法。

2、吃了鱼吸收了DHA，但是如果宝宝平时吃很多含反式脂肪的零食（比如用人造植物奶油用的蛋糕、饼干、面包等），或者油炸食品，人体吸收坏胆固醇，就会赶走DHA。

3、鱼是好东西，也不要顿顿吃。让宝宝养成不挑食的习惯，均衡营养，平衡膳食，最有利于健康成长啦。

（育儿在线学堂 编辑：三目）

● ● ●

育儿在线学堂|中国育儿在线旗下育儿自媒体平台，分享各种育儿经验和育儿知识，定期发布各种育儿福利活动，让您轻松做智慧好父母！每天5分钟，轻松育儿， 快乐生活。