适合4岁宝宝的素食炒菜类食谱。

清炒山药：颜色鲜亮，清脆爽口

食物原料：

材料：山药，青红椒

调料：盐，鸡精，鸡汤，白糖，白醋，葱，姜

制作方法：

1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝;

2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分;

3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。

提示：山药稍焯即成，主要是去掉淀粉。

营养经：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症;山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

耗油生菜：清香脆嫩，简约风格

食物原料：

生菜300克、蚝油、蒜末、胡萝卜、葱花适量，盐适量

制作方法：

1、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用;

2、锅中水烧开后放入生菜烫一下摆盘，蒜末搁在生菜上面;

3、锅里倒入油，烧热后加入蚝油和芡水熬制黏稠，浇在生菜上，最后撒上葱花即可。

袋鼠妈妈提示：1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

2、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。

3、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。

4、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

营养经：

生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜;因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。