端午节为什么要吃粽子?端午节吃粽子是中国人的传统习俗，每年端午节，人们都早早地开始准备粽子。那么粽子在保存注意事项及哪些人群是不能吃粽子的呢?

一、端午节为什么要吃粽子?

“端午节为什么吃粽子”这个传说起源于公元前340年，爱国诗人屈原面临着亡国之痛，与五月五日投江自尽，岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞，当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体，人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中，有些郎中还把雄黄酒倒入江中，以便药昏蛟龙水兽，使屈原大夫免遭伤害。从此以后，人们为了纪念他，每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟。以此来纪念伟大的爱国诗人。

二、吃粽子的注意事项

1、一定放冰箱保存

粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。

2、粽子要热透再吃

中国营养学会理事徐筠指出，粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。一是糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，很容易发生食物中毒;二是因为变凉的粽子过油、过黏，更容易引起消化不良。

还有一点要注意，粽子剥开后如有黏丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。

一天只吃半个或一个，每天吃粽子别超过50克，也就是半个或1个。尤其胃肠道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃，老年人切忌贪多贪凉，最好分小块多次食用。有些商家卖的迷你粽就是不错的选择。

端午节吃粽子注意事项：冷粽伤脾热粽养胃

3、粽子最宜趁热吃

专家还提醒，吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意，粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障。

在保留上，粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。

4、糖尿病人忌食粽子

很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。胃肠有病的人也不建议吃粽子，因为粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。

5、心血管病患者、“三高”人群、胃肠病患者都要慎食甚至禁食粽子。

端午节的习俗有哪些?

端午节的习俗很多都已经渐渐消失，为了能让大家了解一个正宗的端午节，下面小编就介绍端午节的习俗有哪些。

端午节的习俗有哪些 躲午

过去端午节还有躲午的习俗，此种习俗源于一 种信仰，即：五月为“ 恶 月” ，瘟疮蔓延，重五是个不吉利的日子，所以父母都于是日将未满周岁的儿女带往 外婆家躲避，以逃脱灾祸，故称躲午。这无疑是古代科学不发达而产生的观念，因为五月酷暑将至，蚊虫滋 生，在没有医疗卫生设备的民间，容易发生传染病，遂给人们带来一种恐惧心理，于是产生躲午习俗。

端午节的习俗有哪些 赛龙舟

赛龙舟，是端午节的主要习俗。相传起源于古时楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去，许多人划船追赶拯救。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。1980年，赛龙舟被列入中国国家体育比赛项目，并每年举行“屈原杯”龙舟赛。1991年6月16日(农历五月初五)，在屈原的第二故乡中国湖南岳阳市，举行首届国际龙舟节。在竞渡前，举行了既保存传统仪式又注入新的现代因素的“龙头祭”。 “龙头”被抬入屈子祠内，由运动员给龙头“上红”(披红带)后，主祭人宣读祭文，并为龙头“开光”(即点晴)。然后，参加祭龙的全体人员三鞠躬，龙头即被抬去汩罗江，奔向龙舟赛场。此次参加比赛、交易会和联欢活动的多达60余万人，可谓盛况空前。尔后，湖南便定期举办国际龙舟节。赛龙舟将盛传于世。

端午节的习俗有哪些 挂蛋袋

说在很久以前，天上有个瘟神，每到端午节便要溜到下界害人，其中受害者多为小孩，轻则发烧厌食，重则卧床不起。母亲们纷纷到女娲庙里烧香磕头，祈求消灾降福。

女娲听闻后便找瘟神论理：“今后不准许你伤害我的嫡亲孩儿。”瘟神自知不是女娲的对手，便问道：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?”女娲一笑：“每年端午节，我会让我的嫡亲孩儿在胸前挂上一只蛋兜，你就不许对他们胡来。”从此，端午节挂蛋袋的习俗逐渐流传开来。每到这天，母亲们便将煮熟的咸蛋挂在孩子胸前，祈求平安。后来，挂蛋习俗逐渐发展为亲友邻里间相互送蛋，意为送蛋送福气。

端午节的习俗有哪些 挂艾草

端午节在门口挂艾草、菖蒲(蒲剑)或石榴、胡蒜，都有其它原因。通常将挂艾草、菖蒲、榕枝艾、榕、菖蒲用红纸绑成一束，然后插或悬在门上。因为菖蒲天中五瑞之首，象征驱除不祥的宝剑，因为生长的季节和外形被视为感“百阴之气”，叶片呈剑型，插在门口可以避邪。所以方士们称它为“水剑”，后来的风俗则引申为“蒲剑”，可以斩千邪。清代顾铁卿在《清嘉录》中有一段记载“截蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床户，皆以却鬼”。而晋代《风土志》中则有“以艾为虎形，或剪彩为小虎，帖以艾叶，内人争相裁之。以后更加菖蒲，或作人形，或肖剑状，名为蒲剑，以驱邪却鬼”。

端午节的习俗有哪些 吃五红

端午节除了吃粽子，在江南一带，还要吃一个“五”打头的东西，目前说法很多，有“五红”“五黄”，甚至“五毒”一说，而仅仅是五红组合也有多个说法。

最初五红分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒”。饭桌上红苋菜正当上市的季节，菜场里，一两块钱就可以拎上一斤，蒜泥炒制，粉红的汤汁极其诱人，用来伴米饭最合适不过;红心咸鸭蛋价格不高，一般的菜市场里也就一块五一个，超市里精心包装的则买到两三块一个，但是如今和粽子放在一起包装成礼盒，身价迅速蹿高。最好的咸鸭蛋红心流油，是夏日补钙之上品;过去五红中的虾子应该是河虾，买回家用油炒后，虾壳红通通的红光油亮，成为一红。但是近年来，龙虾越来越受欢迎;烤鸭则更加平民，南京城里随便一个大型的居民小区都有一个很有名的烤鸭店，到店里斩个脯子或腿花费不多，但是味道不错，配料最重要的是一兜红卤，略甜微酸，鲜咸适度。

只是相比之下，雄黄酒已经越来越少见了，传说雄黄酒颜色有点橙红，因此被作为五红之一。最初由于雄黄作为一种中药，可以做解毒剂、杀虫剂，于是古人就认为雄黄可以克制五毒，事实上雄黄主要成分是硫化砷，是提炼砒霜的主要原料，有较强致癌作用，即使小剂量服用，也会对肝脏造成伤害，所以现在已退出五红,被黄鳝所取代。

附：古人过端午节的习俗有哪些

元稹喜欢“萌”粽子 陆游爱办派对吃粽子

诗人和吃货是两个并不矛盾的词，在我国古代，越是文化人，就越讲究吃。文人们端午吃粽子就是一个明证，比如说，那粽叶非得是太湖里的，那糯米非得黄河边上的才好……古人吃粽子，花样繁多。像唐代着名诗人元稹，就是写“白头宫女在，闲坐说玄宗”的那位，他诗风婉约，喜欢的粽子也很精小。元稹有诗“绿粽新菱实，金丸小木奴。”可见他对那种小如初生绿菱的“迷你卖萌”粽子情有独钟。

不过苏东坡的口味却又不同：“不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅”，说明对以蜜饯为馅的粽子赞不绝口。而清代林苏门的“一串穿成粽，名传角黍通。豚蒸和粳米，白腻透纤红。细箬轻轻裹，浓香粒粒融。兰江腌酺贵，知味易牙同。”则暴露了他对火腿粽子的心心念念。